Зимой всем нам нужен цинк. Он укрепляет иммунитет, улучшает память и работоспособность, участвует в метаболизме, поддерживает здоровье костей, кожи, волос, ногтей, а также хорошее настроение.
Как же за счёт продуктов восполнить дефицит цинка?
-----Ешьте бобовые в проросшем виде либо замачивайте бобовые и зерно за несколько часов до приготовления. Дело в том, что во всех зерновых, бобовых, масличных культурах содержится фитиновая кислота, которая препятствует усвоению цинка, а в воде фитат растворяется. Также замачивание повышает питательную ценность этих продуктов, делая доступными минералы и аминокислоты.
